カレーに関する備忘録

無印良品『ホームメイドカレー(20人前)』を買ってみました。

中には21種類のスパイスが入っています。

インド風のカレーを作るセットだと思っていたのですが、レシピには「小麦粉」やら「ブイヨン」などが書かれていて、インドカレーとはちょっと違う気がします。

レシピは１種類しか入っていないので、料理初心者さんが買ったらイキナリ困りそうですね(^-^;

ヘルシーなインドカレーの作り方を簡単に調査してみました。

インドカレー
　・小麦粉は使わない
　・トマトを入れるパターンもある(水煮でも可)
　・家庭によって入れるスパイスや分量は異なる。
　　あまりたくさんのスパイスを混ぜたりしない。
　　気分や季節によって配分を変えたりする。
　・鶏肉を使う事が多いように見受けられました。

特に、「骨付きチキン」を使って煮込むのは「なるほど」って感じです。
骨ごと煮込んでエキス(?)を出すんですね！

更にヘルシーに作ろうとすると北海道が発祥といわれる「スープカレー」でしょうか。

スープカレー
　・スープを作って肉・野菜を入れて煮込み、好きなスパイスを入れる

作り方は色々あるようですが、コンソメやブイヨンでスープを作って煮込むレシピが多かったようです。
時間をかけてスープを作るというものもありましたが、コンソメを使うのは非常に楽そうです[m:59]

今度作ってみる事にしますっ(^-^)

○おまけ
　カレーはアルツハイマー予防に良いという記事がありました。
　漢方と同じで各種スパイスが薬の役割を果たしている、っというのは、ちょっと頷ける感じはします。